药粥，顾名思义，就是将一定量的中药与米类食物共同熬煮成粥，适量服用，以达到治病、健身、养生的目的。制作时，有的可将药物与食物共同熬煮成粥，如枸杞粥等；有的应先将粥熬好，再将药物汁液兑入后服用，如竹沥粥等；也有的先将药物熬好，去渣后将药液与米类共同熬煮成粥，如黄芪粥等。

冬季天寒地冻，阳气闭藏，人体吸收功能较好，正是进补的大好时机。而药粥由于易于吸收，特别适合老人、幼儿、大病初愈者等脾胃功能较差的人服用。中医认为，冬气应肾脏，故应服用温补肾脏的药物。同时在整个冬季均可连续适量进补。但应注意，阴虚火旺及各类实证患者忌用温补。由于中医辨证的复杂性，一般人难以掌握，而为了达到更好的临床效果，必须因人而异地辨证施治，所以，大家最好在咨询医生后再确定食疗药粥的组成。下面列举几例冬季常用的药粥方，供大家选用。

人参粥取人参3克，粳米100克，冰糖少许。将人参打碎或切片，与洗净后的粳米共同放入锅内，加清水适量，同煮成粥。最后将熬成汁的冰糖加入粥中，搅匀即成。

本粥具有益元气，补五脏，提神益智的功效，适合年老体弱、短气乏力、失眠健忘者服用。

胡桃粥取胡桃肉10个，粳米100克，先将胡桃肉捣碎，粳米淘洗干净，共同放入锅内，加清水适量。用大火煮沸后，改用文火熬至粥成。本粥具有补肾、益肺、润肠的功效，适于肾亏腰痛、肺虚久咳、慢性便秘(虚证)者服用。

羊肉粥取鲜羊肉100克，粳米100克，调味品适量(盐、葱、姜等)。羊肉洗净切片，葱、姜切成碎块备用。将粳米淘洗干净，同羊肉及调味品一同放入锅内，加清水适量，先用大火煮沸，再用文火熬至粥成。本粥具有益气血、暖脾胃、添精补髓的作用，适于阳气不足、气血亏损、腰膝酸软者服用。